Le Domaine Gaget signe ici une très belle expression de la cuvée Côte du Py, issue de l’appellation Morgon au cœur du Beaujolais. Ce vin rouge sec provient du millésime 2021, une année marquée par une météo plutôt fraîche qui a favorisé l’éclat aromatique et la finesse des tanins. La Côte du Py est un terroir emblématique de Morgon, réputé pour ses sols riches en schistes, qui apportent au gamay, unique cépage utilisé ici, une profondeur minérale et une structure remarquable. La vinification, souvent réalisée en macération semi-carbonique dans la tradition beaujolaise, met en avant la fraîcheur du fruit, la gourmandise et la pureté des arômes, tout en laissant transparaître le caractère racé typique des grands Morgon.
La région du Beaujolais, installée entre Mâcon et Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences océaniques, ce qui favorise la maturité généreuse du gamay. Le sol de la Côte du Py, composée de schistes, de manganèse et de roches désagrégées, forge l'identité unique des vins de ce secteur : puissance, complexité et potentiel de garde. Cette zone, historiquement connue pour produire certains des plus grands crus du Beaujolais, allie tradition viticole et savoir-faire familial, ce que maîtrise parfaitement le Domaine Gaget.
Ce Morgon Côte du Py 2021 accompagnera avec élégance une cuisine généreuse et savoureuse. Il s’accorde parfaitement avec une bavette à l’échalote, un magret de canard rôti, ou encore un pâté en croûte maison. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec une joue de bœuf braisée au Beaujolais, ou des quenelles de volaille à la sauce aux champignons. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin d’ouvrir le bouquet et assouplir la structure tannique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais pourra aussi intégrer votre cave avec profit : il gagnera en complexité sur les cinq à sept prochaines années.
