La Réserve des Marcellins Morgon 2021 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Morgon, située au cœur du Beaujolais. Ce cru est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, cépage signature de la région, qui confère aux vins leur caractère fruité, leur fraîcheur et leur finesse. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques plus fraîches que les années précédentes, a offert des raisins à maturité modérée, permettant ainsi d'obtenir des vins dotés d’une belle acidité et d’une expression aromatique précise. La vinification traditionnelle de cette cuvée, dite « cuvée Assemblée Nationale », met en avant la macération carbonique, typique des vins du Beaujolais, qui exalte les arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et de discrètes notes florales, tout en conservant une belle structure tannique, caractéristique du terroir de Morgon.
La région du Beaujolais, et particulièrement l’appellation Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, assurant à la vigne une maturité optimale tout en maintenant la fraîcheur des baies. Les sols sont principalement composés de roches décomposées, appelées « schistes friables » ou « pierres pourries », qui participent à la singularité et à la puissance du cru Morgon. Cette région, réputée depuis le Moyen-Âge, a su tirer parti de la richesse de ses sols et de son climat tempéré pour produire des vins de garde remarqués, capables d’évoluer vers des notes plus complexes avec le temps.
Côté accords mets-vins, cette Réserve des Marcellins Morgon 2021 accompagnera parfaitement une cuisine régionale comme un saucisson brioché, une terrine de campagne ou un poulet de Bresse à la crème. Elle se marie également à merveille avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties, ou encore des fromages de caractère comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Pour une touche plus audacieuse, essayez-le avec un plat asiatique légèrement épicé ou un tartare de bœuf.
Pour profiter au mieux de ce Morgon, il est recommandé de le servir entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la complexité aromatique du vin. Vous pouvez le déguster dès à présent pour apprécier sa fraîcheur et sa gourmandise, mais il saura également évoluer sur 3 à 5 années en cave, développant alors des notes plus épicées et tertiaires.
