Le Morgon “Cuvée Les Charmes” 2018 du Domaine Colonat est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Issu du climat “Les Charmes”, l’un des plus réputés de l’appellation Morgon, ce vin exprime pleinement la typicité de son terroir. Les sols granitiques et schisteux de ce secteur apportent à ce Gamay une belle structure, une matière veloutée et une intensité aromatique remarquable. La vinification traditionnelle en grappes entières et la macération semi-carbonique, méthode propre à la région, permettent d’obtenir des vins aux arômes fruités expressifs tout en sublimant la finesse des tanins. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable et des vendanges ensoleillées, a donné naissance à des vins riches, gourmands, avec une belle promesse d’évolution.
Le Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon. Cette région au climat semi-continental bénéficie d’influences méditerranéennes, offrant ainsi des étés chauds et des automnes modérés, idéals pour la maturation du Gamay. Le sous-sol granitique, typique du cru Morgon, favorise la concentration et la minéralité dans les vins, tout en leur conférant une belle longévité. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour ses vins puissants qui “morgonnent”, c’est-à-dire qui prennent en vieillissant une texture et une complexité rappelant parfois les Pinot Noirs bourguignons.
Ce Morgon accompagnera parfaitement des plats de caractère. Il sublimera une volaille rôtie, un magret de canard, ou encore un jarret de veau sauté aux légumes du printemps. Sur des accents régionaux, mariez-le à un saucisson brioché lyonnais ou à des quenelles de brochet sauce Nantua. Il saura aussi mettre en valeur un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Cantal entre-deux.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits mûrs (cerise, prune), d’épices douces et de ses notes légèrement empyreumatiques, je recommande de servir ce Morgon “Les Charmes” à une température comprise entre 15 et 17°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes s’il est dégusté jeune pour en révéler toute sa complexité aromatique.
