Avis Viniou
Ce Morgon 2023 du domaine Earl Didier Boreas est une très belle expression du terroir du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, typique de la région. Le millésime 2023 promet des vins fruités et gourmands, bénéficiant de la fraîcheur caractéristique de cette récente vendange. Le terroir de Morgon repose sur des sols de schistes et de granits décomposés, conférant au vin une belle structure et une complexité aromatique distinctive. La vinification est généralement effectuée en cuves, privilégiant la macération semi-carbonique, ce qui permet d’exhaler des arômes intenses de fruits rouges, de cerise noire, avec parfois une touche de noyau, et des notes légèrement épicées en bouche. En vieillissant, les Morgon développent des nuances de fruits à noyaux plus mûrs et une texture veloutée qui rapproche parfois le vin d’un Pinot noir bourguignon.
Le Beaujolais est une région viticole au sud de la Bourgogne, marquée par un relief vallonné, un sol très varié—principalement composé de granit dans les crus comme Morgon—et un climat continental tempéré qui favorise l'expression pure du Gamay. L’histoire viticole du Beaujolais épouse celle de la Bourgogne mais affirme une identité singulière depuis le Moyen Âge, avec une reconnaissance des crus comme Morgon pour leur typicité et leur capacité à vieillir.
Pour accompagner ce Morgon 2023, privilégiez des plats à la cuisine bistrotière et traditionnelle. Il s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou des charcuteries lyonnaises comme le saucisson chaud ou la rosette. Un fromage local, comme le Saint-Marcellin, mettra également en valeur sa structure et ses arômes. Sa texture souple et fruitée en fait aussi un compagnon idéal pour un tartare de bœuf ou une terrine campagnarde.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe, surtout sur la prime jeunesse, permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de l’équilibre entre fraîcheur, fruits croquants et structure caractéristique du cru Morgon.
