Le Morgon 2022 du domaine Earl Didier Boreas est un vin rouge issu du Beaujolais, dans l’appellation éponyme, réputée pour produire des vins à la fois gourmands et dotés d’une jolie structure. Ce vin, millésimé 2022, exprime tout le caractère de son terroir, avec une vinification attentive qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes plus complexes typiques de l’appellation. Traditionnellement, le Morgon est élaboré principalement à partir de Gamay, un cépage qui offre des vins fruités, parfois charnus, et laisse au fil du temps s’exprimer une dimension plus épicée et minérale. Sur ce millésime récent, on attend une belle intensité aromatique, mêlant fruits rouges mûrs (cerise, framboise, groseille), quelques notes florales et une pointe de réglisse ou de noyau.
La région du Beaujolais, nichée entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat à la fois continental et tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers relativement doux. Les coteaux de Morgon s’étendent sur des sols de roches décomposées et de schistes, favorisant l’expression minérale du vin et son potentiel de garde. L’histoire viticole du Beaujolais est séculaire, portée par la mise en valeur du Gamay, cépage qui s’est épanoui sur ces terrains grâce à la conjonction unique de sol et de climat.
Ce Morgon accompagnera idéalement une cuisine conviviale et généreuse. Il mettra particulièrement en valeur des plats régionaux comme le bœuf braisé à la Bourguignonne, une terrine de campagne ou des charcuteries fines. Côté fromages, il fera merveille avec un Saint-Marcellin affiné ou une tome de brebis. Pour une touche locale, pensez également à l’associer à un poulet aux écrevisses, spécialité lyonnaise.
Pour en apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la structure, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Il peut être carafé une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir, en particulier s’il est encore sur la réserve en jeunesse. Ce Morgon 2022 promet énergie et gourmandise, que ce soit à l’apéritif dinatoire ou au cours d’un repas entre amis.
