La cuvée Tradition Vieilles Vignes d’Arnaud Aucoeur en appellation Morgon AOC est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Puisqu’il s’agit d’une cuvée non millésimée, le vigneron recherche ici une certaine constance dans le style, mettant en avant le fruité, l’élégance, mais surtout la profondeur que peuvent offrir les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 50 ans. Ces ceps puisent dans le sol la quintessence du terroir, donnant au vin une belle concentration aromatique autour de la cerise noire, des petits fruits rouges, parfois accompagnés de notes de sous-bois ou de poivre doux. La vinification traditionnelle en cuve béton ou inox permet ici d’exprimer le caractère du cépage et du terroir, avec une macération semi-carbonique typique du Beaujolais pour préserver la fraîcheur et favoriser des tanins fins et fondus.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges fruités et éclatants. Le cru Morgon, l’un des plus célèbres, s’étend autour du village de Villié-Morgon et bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences tempérées. Les sols riches en schistes et en roches décomposées, appelés "roches pourries", confèrent au vin une structure et une aptitude au vieillissement supérieures à la moyenne régionale. Le Beaujolais jouit d’une longue tradition viticole, alliant convivialité et gastronomie, et les Morgons en sont souvent les ambassadeurs les plus typés : robustes, charpentés, mais toujours séduisants.
Pour accompagner au mieux cette cuvée, privilégiez des viandes blanches ou rouges grillées et rôties, ainsi que des charcuteries artisanales. Un jarret de porc braisé, un coq au vin ou un saucisson lyonnais pistaché se marieront parfaitement avec le caractère affirmé et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, offriront un accord gourmand et subtil.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon Vieilles Vignes entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer toute la complexité aromatique du vin, surtout si vous accompagnez des plats mijotés ou épicés.
