Issu du domaine emblématique M. et C. Lapierre, ce Morgon 2019 exprime avec finesse tout le potentiel du Gamay, unique cépage rouge du Beaujolais. Dans ce millésime, la gourmandise du fruit est amplifiée par une vinification naturelle, caractéristique de la philosophie Lapierre, avec des levures indigènes et une utilisation parcimonieuse du soufre, visant à préserver toute l’authenticité du terroir. Les raisins proviennent principalement des coteaux granitiques de l'appellation Morgon, conférant au vin à la fois une vivacité juvénile et une belle trame minérale, distinctive de ces terroirs. La robe rubis éclatante précède un nez mêlant fruits rouges mûrs, cerise, violette et une légère touche épicée. En bouche, la structure est gourmande, ronde, avec des tanins délicats qui soulignent la profondeur aromatique sans jamais masquer la fraîcheur.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui offre au raisin des maturités optimales. Les sols, à Morgon, sont principalement composés de schistes décomposés et de roches granitiques, conférant aux vins de l’appellation une complexité et une capacité de garde remarquables. L’histoire viticole de cette région est ancienne, et Morgon s’est notamment illustré pour ses crus puissants et généreux, à l’image de cette cuvée Lapierre, qui trouve sa place parmi les plus grandes références du Beaujolais nature.
Pour les accords mets-vins, ce Morgon 2019 saura sublimer une cuisine simple mais savoureuse. Essayez-le avec une terrine de campagne, une volaille rôtie ou encore une belle pièce de charcuterie artisanale. Il se mariera aussi à merveille avec des plats régionaux comme le bœuf mijoté à la beaujolaise ou les quenelles de brochet à la sauce tomate. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon, seront aussi mis en valeur par la fraîcheur et le fruité du vin.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de l’équilibre du Morgon Lapierre 2019, je recommande de le servir entre 14 et 16°C. Il peut être carafé une demi-heure avant la dégustation pour exprimer tout son potentiel, surtout s’il est encore dans sa jeunesse. Vous pouvez également le conserver quelques années en cave pour découvrir l’évolution de ses arômes tertiaires.
