Avis Viniou
Le Morgon Côte du Py 2023 du Domaine Jean Foillard est un somptueux représentant du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2023, issu de vieilles vignes plantées sur le fameux coteau du Py, bénéficie d’un terroir volcanique unique mêlant schistes, manganèse et roches décomposées. Fidèle à la philosophie du vigneron, la vinification s’effectue toute en finesse, privilégiant la macération carbonique traditionnelle en grappe entière, et une utilisation parcimonieuse du soufre pour préserver fraîcheur et authenticité du fruit. Le nez déploie une palette expressive de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette et de fines touches minérales. En bouche, l’attaque est juteuse, portée par une belle acidité, des tanins soyeux et une finale savoureuse rappelant la réglisse et la prune fraîche. Ce vin reflète une vision précise et naturelle de son terroir.
La région du Beaujolais, et plus particulièrement le cru Morgon, possède un climat semi-continental tempéré par les influences méditerranéennes venues du sud. Le sol du Côte du Py, reconnu pour sa richesse en schistes et roches décomposées, confère aux vins profondeur, structure et une aptitude remarquable au vieillissement. Historiquement, le Morgon est connu pour donner des vins de caractère, capables de rivaliser avec certains crus bourguignons, tout en conservant cette jovialité typique du Gamay.
Pour un accord mets-vins réussi, privilégiez une cuisine généreuse et de terroir. Le Morgon Côte du Py accompagne à merveille un poulet rôti aux herbes, un magret de canard, une belle pièce de bœuf grillée ou encore une terrine de gibier. Les plats régionaux comme la rosette de Lyon ou une andouillette à la moutarde trouvent ici des partenaires idéaux. Il se révèle également très agréable avec des plats végétariens à base de champignons, ou un gratin dauphinois.
Ce vin s’apprécie idéalement à une température de 14-16°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer toute la complexité aromatique de ce Morgon Côte du Py 2023.
