Le Château Cave du Château de Chénas signe ici une très belle expression du Morgon avec sa cuvée Cœur de Granit 2024. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, particulièrement apprécié pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. Le millésime 2024 met en avant la pureté du fruit, tout en respectant le terroir granitique qui confère aux Morgon leur réputation de vins à la fois puissants, charnus et élégants. La vinification traditionnelle permet de préserver la typicité du cépage, tout en apportant structure et profondeur. La robe est d’un beau rubis intense, tandis que le nez laisse s’échapper des notes de cerise noire, de prune, de pivoine et de fines nuances épicées.
Issu de l’appellation Morgon, ce vin est le reflet d’un terroir unique du Beaujolais, situé sur des sols riches en granit, d’où le nom de la cuvée. Ce sol apporte au Gamay tout son caractère, avec des vins qui développent une belle matière et une capacité certaine au vieillissement. La région bénéficie d’un climat semi-continental propice à une maturation régulière des raisins et d’un relief vallonné qui favorise un bon drainage. Morgon est l’un des dix crus prestigieux du Beaujolais, chacun possédant une identité forte et une histoire ancrée dans la tradition viticole française.
La cuvée Cœur de Granit accompagnera à merveille des plats de la cuisine bistronomique ou des spécialités régionales. Essayez-la sur un magret de canard grillé, un saucisson lyonnais pistaché, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Elle se mariera également très bien avec des fromages semi-affinés comme un Saint-Marcellin ou un Tomme de Savoie.
Pour en apprécier toute la finesse, servez ce Morgon autour de 14-16°C, après une légère aération en carafe qui révélera sa palette aromatique et affinera sa structure en bouche. Un vin à déguster dès à présent mais qui pourra aussi offrir de jolies surprises après quelques années de garde.
