Le Château Grange Cochard 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Morgon, l’une des plus réputées du Beaujolais, en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région. La cuvée 2020 se distingue par un millésime particulièrement favorable, ayant bénéficié d’un ensoleillement généreux et de conditions climatiques propices à une maturité optimale des raisins. La vinification, souvent traditionnelle dans le Beaujolais, combine macération semi-carbonique et fermentation en cuve pour préserver le fruité intense du Gamay tout en apportant complexité et structure. Le terroir de Morgon, caractérisé par des sols riches en schistes et granits décomposés, confère au vin une belle profondeur, une structure tannique élégante et des notes minérales typiques de l’appellation.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, favorable à la maturation lente et complète du Gamay. Le sol granitique de Morgon est reconnu pour donner aux vins à la fois puissance et finesse. Historiquement, le Beaujolais est une terre de vignerons passionnés, avec une véritable identité, distincte des régions voisines. Morgon, en particulier, se distingue par sa capacité à produire des vins de garde, capables d’évoluer favorablement sur plusieurs années.
Le Morgon du Château Grange Cochard s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. Il exaltuera des plats tels qu’un rôti de porc aux herbes, une entrecôte grillée ou encore un magret de canard. Il accompagnera également très bien la charcuterie lyonnaise, comme le saucisson brioché ou un pâté croûte, et les fromages à pâte molle et affinée, notamment un Saint-Marcellin ou un Reblochon fermier.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Morgon à une température idéale de 15-16°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant dégustation permettra d’ouvrir son nez sur des fruits rouges mûrs, des notes de noyau de cerise et des nuances épicées, tout en adoucissant ses tanins pour une bouche gourmande et élégante.
