Ce Morgon 2018 des Vignerons de Bel-Air, élaboré au cœur même de l'appellation, est un vin rouge sec emblématique de la région du Beaujolais. S'il est traditionnellement issu du cépage Gamay, ce qui est typique de l'appellation, l’accent est d’abord mis sur l’expression du terroir. Ici, les sols majoritairement composés de granit et de schistes confèrent aux vins de Morgon une personnalité particulière, faite de profondeur, de structure et d’arômes caractéristiques. La vinification, souvent conduite en macération semi-carbonique ou traditionnelle selon les producteurs, permet d’équilibrer richesse fruitée, fraîcheur, et potentiel de garde. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et solaire, a offert des raisins mûrs et sains, ce qui se traduit souvent par des vins charnus, d’une intensité aromatique soutenue, où l’on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, tels que cerise, prune, et parfois une touche de noyau ou de réglisse.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à dominante continentale, marqué par des étés chauds et des hivers relativement doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le cru Morgon, l’un des dix crus du Beaujolais, est réputé pour la capacité de ses vins à évoluer avec le temps, développant parfois avec l’âge des arômes évoquant les côteaux bourguignons proches, dans une alliance plaisante de fruit, de structure et de finesse. Historiquement, Morgon est reconnu pour ses vins qui « morgonnent », c’est-à-dire qu’ils gagnent en complexité et en caractère au fil des années.
Ce type de vin, à la fois structuré et doté d’une belle matière, s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera idéalement des plats régionaux comme le saucisson brioché, le rôti de porc, ou encore les fromages à pâte molle et croûte lavée. Des viandes blanches rôties, un magret de canard grillé, voire un plat mijoté comme le bœuf bourguignon, mettront également en valeur son fruité et ses tanins soyeux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Morgon à une température de 14 à 16°C, après une légère aération, afin d’exalter toute la complexité aromatique du millésime 2018. Une ouverture trente minutes avant le service révélera toute la délicatesse de ce cru.
