Le Morgon « Cuvée Vieilles Vignes » 2023 du Domaine S Montillets est un vin rouge issu d’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Cette cuvée, élaborée à partir de vignes anciennes, bénéficie d’un enracinement profond qui confère complexité et caractère au vin. Bien que le cépage principal du Morgon soit généralement le gamay noir à jus blanc, il convient d’aborder avec précaution toute affirmation catégorique concernant l’encépagement si cela n’a pas été explicitement confirmé. Néanmoins, le style du vin s’oriente naturellement vers la fraîcheur, la rondeur et une belle intensité aromatique, typiquement marquées par des notes de fruits rouges à noirs (cerise, mûre), parfois complétées par des nuances de noyau, de violette, ainsi que des touches minérales ou épicées lorsque le millésime est favorable et que la vinification valorise ces caractéristiques.
La région du Beaujolais, nichée entre Mâconnais et Lyonnais au sud de la Bourgogne, possède une histoire viticole riche et singulière. Son terroir, notamment dans l’appellation Morgon, est caractérisé par des sols de schistes et de granit, ce qui apporte structure et profondeur aux vins. Le climat semi-continental tempéré permet d’obtenir une maturité satisfaisante tout en gardant fraîcheur et équilibre, conditions idéales pour produire des vins rouges à la fois fins et généreux, appréciés pour leur capacité à refléter la pureté du fruit ainsi que leur potentiel de garde. Morgon se distingue parmi les dix crus pour sa capacité à évoluer favorablement en bouteille, prenant avec les années des accents qui rappellent parfois de grands Bourgognes.
Pour accompagner ce Morgon Vieilles Vignes 2023, privilégiez des plats de terroir riches et savoureux. Les charcuteries lyonnaises, une belle terrine de campagne ou un saucisson brioché s’accorderont parfaitement, tout comme une volaille rôtie aux champignons, une entrecôte grillée, ou encore un fromage à croûte fleurie tel qu’un brie affiné ou un camembert. Pour un accord régional, pensez à un carpaccio de bœuf charolais ou une andouillette grillée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température comprise entre 14 et 16°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer sa matière et sa complexité. N’hésitez pas à carafer légèrement le vin s’il paraît un peu fermé en jeunesse, pour en révéler toute l’élégance et le potentiel.
