Le Château de Pizay, à travers sa cuvée "Les Sybarites" 2023, propose un Morgon rouge ancré dans la tradition de cette célèbre appellation du Beaujolais. Si le cépage principal du Beaujolais reste généralement le Gamay noir à jus blanc, il convient d’appréhender ce vin avant tout par son style, marqué par la fraîcheur et une expression fruitée caractéristique. Le millésime 2023, aux conditions climatiques favorables, est prometteur pour des vins à l’équilibre harmonieux, conjuguant vivacité et une belle matière en bouche. La vinification dans cette région privilégie souvent la macération semi-carbonique ou traditionnelle, afin de mettre en avant le fruit et la finesse des tanins.
Le terroir de Morgon est l’un des plus réputés du Beaujolais, bénéficiant de sols riches en schistes décomposés, appelés localement "roches pourries". Ces sols, alliés à une exposition optimale sur les coteaux, permettent une maturité optimale du raisin et confèrent aux vins de l’appellation une profondeur et une aptitude au vieillissement rarement égalée dans la région. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, garantit une maturité idéale et une expression généreuse du fruit. Historiquement, Morgon est synonyme de vins de caractère, réputés pour leur aptitude à "morgonner", c’est-à-dire à évoluer vers des arômes de noyau et de kirsch avec le temps.
Pour accompagner cette cuvée, orientez-vous vers des plats de charcuterie artisanale, un saucisson brioché, ou des viandes blanches rôties comme une volaille de Bresse. Un coq au vin du Beaujolais, des fromages à pâte molle à croûte fleurie, ou encore des petits gibiers conviendront également à cette structure souple et fruitée, tout en mettant en valeur la typicité de la région.
Ce Morgon "Les Sybarites" 2023 dévoilera tous ses atours autour de 14 à 16°C, après une légère aération qui permettra à son bouquet de s’exprimer pleinement. À boire dès maintenant pour son éclat fruité, ou à garder deux à cinq ans pour une complexité accrue.
