Le Morgon « Cuvée Les Charmes » 2019 du Domaine Pillets est une belle représentation des vins rouges de l’appellation Morgon, recherchée pour son caractère affirmé et son potentiel de garde. D’ordinaire, les vins de cette appellation sont issus principalement du cépage Gamay, réputé pour donner naissance à des vins fruités, généreux, et parfois marqués par des notes de noyau de cerise, d’épices douces et de fruits à noyau. L’étiquette « Les Charmes » désigne l’un des crus ou lieux-dits réputés de Morgon, célèbre pour son terroir particulier, composé essentiellement de schistes décomposés appelés « roches pourries » qui confèrent au vin une profondeur et une capacité d’évolution remarquable. L’année 2019 a été caractérisée par un été chaud, favorisant une maturité optimale des raisins et, généralement, une expression généreuse et structurée en bouche.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes plus marquées dans le sud. Les reliefs vallonnés de Morgon, alliés à la diversité des sols (riches en granit et en schistes), fournissent un terrain de jeu idéal pour le Gamay, cépage emblématique de la région. L’histoire viticole du Beaujolais et de ses crus remonte à plusieurs siècles, où la singularité de chaque cru (en particulier Morgon) est célébrée pour sa capacité à offrir des vins aussi bien charmeurs dans leur jeunesse que complexes après quelques années en cave.
Ce type de vin rouge sec s’accorde magnifiquement avec des mets de caractère. On privilégiera des viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un rôti de bœuf, ou des volailles rôties. Les plats de la région, tels qu’un pot-au-feu ou une joue de bœuf braisée, sont également des compagnons idéaux. Avec sa structure, le Morgon « Les Charmes » accompagne aussi à merveille des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Cantal.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin autour de 14-16°C, après un éventuel passage en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Ce 2019 pourra aussi patienter encore quelques années en cave pour une expression plus profonde et évoluée.
