Le Morgon 2008 du Château Lapierre est une belle représentation de ce que le Beaujolais peut offrir de plus authentique et expressif. Sur ce millésime, vous pouvez vous attendre à un vin rouge sec, d’une couleur rubis profonde, révélant aujourd’hui une belle évolution avec des notes de fruits rouges compotés, de noyau de cerise et de légers arômes tertiaires sur le cuir et les épices douces. La bouche est habituellement juteuse et veloutée, soutenue par une fine structure tannique qui, avec l’âge, gagne en soyeux tout en conservant la fraîcheur typique du style Morgon. Traditionnellement, les vins de cette appellation sont issus majoritairement du cépage Gamay, mais il convient de rester prudent puisque l’étiquette ne le confirme pas à 100 %. La vinification au Château Lapierre est réputée pour sa simplicité respectueuse du fruit, avec un élevage qui privilégie l’expression du terroir.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat tempéré à influence continentale, propice à la parfaite maturation des raisins. Le vignoble de Morgon est réputé pour ses sols de schistes et de granits, qui donnent des vins à la fois puissants, structurés, mais toujours dotés d’une belle élégance. Morgon est souvent considéré comme l’un des crus les plus complexes du Beaujolais, conjuguant charme fruité immédiat et potentiel de garde. La maison Lapierre a largement contribué à l’image vivante et authentique de la région grâce à son approche naturelle de la viticulture, privilégiant le respect du sol et l’expression pure du millésime.
Pour les accords mets-vins, ce Morgon mature accompagnera parfaitement une cuisine de terroir : un coq au vin, une joue de bœuf braisée, ou encore une volaille rôtie aux champignons. Les spécialités locales comme la rosette de Lyon, un saucisson brioché ou une terrine de gibier feront également ressortir toute la gourmandise du vin. Son caractère raffiné lui permet aussi d’épouser des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.
Je vous conseille de servir ce Morgon 2008 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de révéler la complexité de ses arômes et d’apprécier pleinement l’évolution qu’il a acquise avec le temps.
