Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2021 du Château Antoine Barrier est un vin rouge élégant, issu exclusivement du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce cru se caractérise par une robe rubis intense et des arômes de fruits rouges et d'épices. Installé sur un terroir granitique distinctif, ce vin bénéficie d'une viticulture respectant la tradition et incorporant des techniques de macération semi-carbonique pour révéler toute la richesse du Gamay. Le Beaujolais, connu pour son climat semi-continental aux influences méditerranéennes, offre des vins doux et accessibles. Le Château Antoine Barrier a su se faire un nom par son souci de la qualité et de l'authenticité depuis plusieurs décennies.
Pour un mariage gustatif réussi, le Moulin-à-Vent se marie formidablement bien avec des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, qui complimente ses notes épicées. Les plats traditionnels, tels qu'un gratin dauphinois ou une fondue bourguignonne, révèlent également ses caractéristiques fruitées et équilibrées. Les charcuteries fines, comme le saucisson lyonnais ou le pâté en croûte, s’associent harmonieusement avec ce vin.
Pour profiter pleinement des nuances de ce Moulin-à-Vent, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur et sa brillance, puis humez délicatement pour savourer les parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, pour une expérience de dégustation complète et raffinée.
