Le Moulin-à-Vent Les Grands Michauds Cuvée des Roches 2022 est une magnifique expression de ce cru emblématique du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge offre une robe pourpre intense, presque grenat, traduisant la belle maturité des raisins du millésime 2022. La vinification traditionnelle en grappes entières, fréquente dans cette appellation, permet d’exprimer toute la typicité du terroir et la subtilité aromatique du Gamay. Ce domaine, reconnu pour la régularité de ses cuvées, signe ici un vin à la fois charmeur et structuré, dévoilant des arômes de fruits noirs bien mûrs, de violette, de poivre et une discrète note minérale caractéristique des sols granitiques riches en manganèse qui signent Moulin-à-Vent.
La région du Beaujolais, et plus particulièrement le cru Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds favorables à une belle maturité phénolique. Les vignes s’enracinent profondément dans des sols filtrants composés de granite rosé, parfois entremêlés d’argiles. Ce terroir d’exception confère aux vins une structure, un potentiel de garde et une élégance rarement égalés dans l’appellation. Historiquement surnommé le “roi des Beaujolais”, le Moulin-à-Vent s’est toujours distingué par sa capacité à acquérir une superbe complexité après quelques années de cave sans perdre la vivacité typique du Gamay.
Les accords mets-vins pour ce Moulin-à-Vent 2022 sont nombreux. Sa structure et son relief tannique le prédestinent à de beaux plats de caractère comme une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un civet de lapin. Le vin accompagnera à merveille les spécialités régionales telles que le poulet de Bresse à la crème ou une terrine de foie de volaille. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou un Cantal jeune.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance pour permettre à son bouquet de pleinement s’épanouir. Si vous souhaitez l’attendre en cave, il pourra gagner en complexité et en finesse sur 5 à 7 ans.
