Avis Viniou
Domaine Hamet-Spay signe ici un Moulin-à-Vent 2022, Cuvée Les Terres Rouges, véritable reflet du savoir-faire beaujolais. Ce vin rouge, à la robe soutenue aux reflets violacés, est élaboré à partir du Gamay, cépage emblématique de l’appellation. Jeune, il séduit par une belle intensité aromatique de fruits rouges mûrs, soutenue par des notes florales de pivoines et de violettes, avec une touche épicée en finale. La vinification traditionnelle en grappes entières, caractéristique de l’appellation, apporte du croquant et un bel éclat de fruit, tandis que l’élevage permet d’apporter une structure fine, propice à une belle garde, typique des grands Moulin-à-Vent.
Située au nord du Beaujolais, l’appellation Moulin-à-Vent est réputée comme l’une des plus nobles du secteur. Les vignes bénéficient d’un terroir d’exception, composé principalement de granits rosés friables, offrant aux vins de la puissance, de la finesse et un très bon potentiel de vieillissement. Le climat semi-continental, tempéré par les influences méditerranéennes venues du sud, favorise une maturation optimale des raisins et ainsi la concentration des arômes. L’histoire viticole de la région, marquée par l’empreinte de la tradition, explique la renommée de ce cru, souvent comparé aux grands vins de Bourgogne pour leur capacité à évoluer avec grâce.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez une cuisine élaborée mais pas trop puissante, afin de préserver l’élégance du vin. Un suprême de volaille aux morilles, un magret de canard rôti, ou un filet mignon aux champignons lui feront honneur. Chez les spécialités régionales, un saucisson brioché ou une terrine de lièvre accompagneront à merveille ses tanins soyeux. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin crémeux sera un accord exquis.
Je vous conseille de servir ce Moulin-à-Vent 2022 à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance. Encore jeune, il dévoilera tout son potentiel après quelques années de garde, mais s’exprime déjà avec beaucoup de plénitude dès aujourd’hui.
