Vins Moulin-à-vent Couvent des Thorins - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2021 du Couvent des Thorins est un vin rouge typique de l’appellation située dans le Beaujolais, en France. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce millésime se distingue par ses tannins soyeux, sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes florales et épicées. Le terroir granitique de l'appellation, associé à des techniques de vinification soignées, confère à ce vin une belle complexité et un potentiel de garde. Le Beaujolais bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la maturation optimale des raisins. Le domaine Couvent des Thorins est réputé pour son respect des traditions viticoles et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, je recommande de l'associer à des plats raffinés tels qu'un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard accompagné d'une sauce aux cerises. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour un saucisson lyonnais ou un gratin dauphinois, qui mettront en valeur les arômes fruités et la texture veloutée du vin.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Un carafage bref, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses arômes de violette et de petites baies rouges, puis savourez sa bouche ample et harmonieuse, où s'entremêlent fruits mûrs et nuances minérales.