Vins Moulin-à-vent Couvent des Thorins - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Couvent des Thorins 2020 est une expression séduisante de la région du Beaujolais en France. Ce vin rouge repose sur le cépage Gamay, célèbre pour ses arômes fruités et floraux. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle concentration aromatique et un équilibre harmonieux entre acidité et fruité. Le terroir de Moulin-à-Vent, caractérisé par ses sols granitiques riches en manganèse, confère à ce vin une structure robuste et un potentiel de garde supérieur aux autres crus du Beaujolais. La vinification soigneuse de ce cru, effectuée selon des méthodes traditionnelles, permet d'extraire au mieux les caractéristiques typiques du Gamay tout en soulignant la finesse du tannin et la longueur en bouche.

La région viticole du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturation optimale du Gamay. Le sol granitique et sablonneux de cette région est particulièrement propice à la culture de ce cépage, offrant des crus d’une grande diversité. Le Beaujolais possède également une riche histoire viticole, avec des traditions datant de l’époque romaine, et Moulin-à-Vent est souvent considéré comme le 'Roi des Beaujolais' en raison de ses vins structurés et riches.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, optez pour des plats qui sauront valoriser sa structure et son intensité. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte, se marient parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Comté, sont également d'excellents compagnons de ce cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent à une température de 15-17°C. Cela permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes et la complexité de son palais. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le servir, afin de libérer pleinement ses arômes.