Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Croix des Louves" de Vignes et Terroirs du Beaujolais est un superbe rouge provenant de l'appellation Moulin-à-Vent, l'une des dix célèbres crus du Beaujolais. Bien que non millésimé, ce vin est élaboré avec soin pour refléter le caractère unique de son terroir. Le cépage principal utilisé dans cette région est le Gamay, réputé pour produire des vins à la fois fruités et élégants. La vinification se fait souvent de manière traditionnelle, avec un accent particulier sur la mise en valeur des caractéristiques florales et épicées du Gamay. Cette cuvée met probablement en avant une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices.
La région de Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers froids. Le Moulin-à-Vent, plus spécifiquement, repose sur des sols granitiques et parfois de manganèse, ce qui contribue à la structure robuste et à la longévité des vins qui en proviennent. L'histoire de cette région est riche, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, gagnant en prestige notamment pour ses crus capables de vieillir longtemps.
Pour mettre en lumière ce Moulin-à-Vent, optez pour des accords culinaires qui sublimeront ses arômes fruités et sa structure tannique. Il se mariera à merveille avec des viandes rôties telles qu'un magret de canard aux épices, un bœuf bourguignon, ou encore des plats régionaux comme une paupiette de veau. Les fromages affinés, comme le Reblochon ou l'Époisses, sont également d'excellents compagnons pour ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 14-16 °C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture en bouche. Une petite aération en carafe pourra également donner un coup de pouce pour exprimer toute la subtilité de ses arômes.
