Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2023 de la cuvée "La Croix des Louves", produit par le domaine Vignes et Terroirs du Beaujolais, incarne le charme et le caractère de ce cru emblématique du Beaujolais. Ses vignes sont principalement constituées du cépage Gamay, qui prospère sur les sols granitiques typiques de la région. Le millésime 2023 annonce un vin vibrant, alliant la fraîcheur d’années plus jeunes à une profondeur prometteuse. Situé dans une région connue pour ses collines douces et son climat semi-continental, le Beaujolais offre des vins d'une vivacité et d’une élégance incomparables. Le domaine Vignes et Terroirs du Beaujolais est reconnu pour sa recherche constante de qualité, enracinée dans une tradition centenaire et un respect du terroir qui se traduit par un savoir-faire de vinification précis.
Pour sublimer le Moulin-à-Vent 2023, optez pour des accords mettant en avant la finesse du Gamay. Ce vin séduira avec des plats tels qu’un coq au vin rouge ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les charcuteries fines et certains fromages affinés, comme le Saint-Marcellin, compléteront également ses arômes fruités et épicés. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin de saucisson de Lyon ou d'une fricassée de poulet aux champignons, qui mettront en valeur ses nuances florales et minérales.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le Moulin-à-Vent à une température idéale de 15-16°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, admirez ses arômes de violette et de poivre au nez, puis laissez-vous charmer par sa structure soyeuse et ses tanins élégants en bouche. C'est en savourant chaque étape de ce processus que ce vin révélera toute sa splendeur.
