Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2022, "Cuvée Vieilles Vignes", du Domaine Le Vieux, est un vin rouge issu de la région du Beaujolais, plus précisément de l'appellation Moulin-à-Vent, reconnue pour être l'une des plus prestigieuses. Composé majoritairement de Gamay, ce vin bénéficie du terroir granitique typique, offrant puissance et complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, promet une expression généreuse et élégante du cépage. La vinification soignée par le Domaine Le Vieux, connu pour son savoir-faire ancestral et son attachement à la qualité, y ajoute une signature unique qui reflète le caractère et l'histoire de cette région viticole.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des plats de viande rôtie ou grillée, comme un magret de canard aux cerises ou un carré d’agneau. Les saveurs de fruits rouges et d'épices du vin s'accorderont parfaitement avec ces mets. Pour une approche régionale, accompagnez-le d'une terrine de foie gras, référence culinaire de la région, ou d’un fromages locaux comme le Saint-Marcellin, qui sauront en révéler toute la finesse.
Servez ce Moulin-à-Vent à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses tanins et libérer ses nuances aromatiques. En dégustation, observez d’abord sa belle robe rubis, puis laissez-vous séduire par son bouquet, où se mêlent fruits rouges, épices et une touche minérale. En bouche, prenez le temps de ressentir son attaque veloutée, son bel équilibre et la longueur de son finish.
