Le Moulin-à-Vent 2024 du Domaine Perrachon & Fils est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Gamay, emblème du Beaujolais. Ce millésime 2024, encore très jeune, dévoile déjà une robe grenat intense, aux reflets violacés, typique des vins de l'appellation. Le terroir de Moulin-à-Vent est réputé pour ses sols granitiques enrichis en oxydes de manganèse, conférant au vin à la fois force et finesse. La vinification traditionnelle, alliant macération semi-carbonique et élevage soigné, permet d’exprimer à la fois la fraîcheur du fruit, des notes aromatiques de violette, de cerise noire et de fines épices, ainsi qu’une trame tannique prometteuse d’évolution.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental qui alterne influences océaniques à l’ouest et continentales à l’est. Les étés chauds, associés à une pluviométrie modérée, favorisent la pleine maturité du Gamay. L’histoire viticole de Moulin-à-Vent remonte au XVIIIe siècle ; ce cru est souvent surnommé le "roi du Beaujolais" pour la puissance, la complexité et le potentiel de garde de ses vins, qui rapprochent parfois leur profil de certains bourguignons. Les parcelles du Domaine Perrachon & Fils jouissent d'une exposition parfaite, valorisant la typicité du cru.
Ce Moulin-à-Vent 2024, grâce à sa structure et sa fraîcheur, accompagne superbement les mets traditionnels régionaux comme un poulet de Bresse à la crème, un saucisson brioché ou encore une daube de bœuf. Il se marie également à merveille avec des viandes rôties, un magret de canard ou des fromages affinés à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide, surtout dans sa jeunesse, permettra de révéler tout son potentiel et d’adoucir ses tanins encore fougueux. Ce vin pourra également évoluer en cave quelques années, affinant alors ses bouquets tertiaires et révélant toute sa complexité.
