Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2012 de Jean-Philippe Guillot est un vin rouge emblématique de la région du Beaujolais, particulièrement connu pour ses vins à base de Gamay. Ce millésime 2012, issu de l'appellation Moulin-à-Vent, est réputé pour sa complexité et sa capacité de vieillissement. Le vignoble est installé sur un terroir de granit rose, idéal pour le Gamay, qui produit des vins robustes et élégants. Le Beaujolais se caractérise par un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant des vins souples et fruités. Le domaine Jean-Philippe Guillot, respecté pour son savoir-faire traditionnel, a su conserver une réputation d'excellence au fil des années.
En termes d'accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent se mariera parfaitement avec un coq au vin, où les saveurs rustiques et profondes du plat sublimeront les arômes fruités et épicés du vin. Il accompagnera également très bien un plat de charcuteries fines, ou encore un fromage affiné comme le Saint-Marcellin, pour une expérience gustative authentiquement régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa couleur rubis profonde, puis appréciez les arômes de fruits rouges confiturés et de violette au nez. En bouche, goûtez la structure riche et élégante, avec des tanins soyeux et une finale persistante, révélant toute la noblesse de ce cru du Beaujolais.
