Vins Moulin-à-vent Domaine Colette - Le Mont - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Cuvée Le Mont 2023 du Domaine Colette est un vin rouge remarquable de la région du Beaujolais, en France. Principalement élaboré à partir de Gamay, ce millésime 2023 promet des arômes riches et complexes, typiques de cette appellation réputée pour sa robustesse et sa longévité. Le terroir de Moulin-à-Vent, avec ses sols granitiques et un climat continental tempéré, contribue à la profondeur et à la structure du vin. Le Domaine Colette est une exploitation respectée dans la région, connue pour ses pratiques viticoles traditionnelles qui préservent l'authenticité du vin.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un steak de bœuf sauce au poivre, dont les saveurs robustes complimenteront les tanins du vin. Des plats à base de champignons, notamment une poêlée de cèpes, créeront une belle harmonie avec les nuances terrestres du vin. Des fromages affinés comme le Comté offriront également une excellente complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent, servez-le légèrement frais, entre 15 et 17°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices caractéristiques du Gamay. En bouche, savourez l'équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, signatures de ce domaine prestigieux.