Avis Viniou
Le Château Moulin-à-Vent présente ici un vin d'exception avec sa cuvée Clos de Londres, issue du millésime 2015. Ce vin rouge de l'appellation Moulin-à-Vent est élaboré à partir de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, connu pour sa capacité à produire des vins charpentés et élégants. Le millésime 2015 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec des chaleurs estivales qui ont permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité, intensifiant les arômes et les tanins du vin. Le terroir du Moulin-à-Vent, avec ses sols granitiques riches en manganèse, contribue à donner à ce vin son caractère complexe et sa belle structure.
La région viticole du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds, favorisant la maturité du Gamay, tandis que les hivers restent relativement doux. L'histoire du Beaujolais est riche et remonte à l'époque romaine, mais c'est véritablement au XXe siècle que la région s'est imposée sur la scène internationale, notamment avec ses crus prestigieux comme le Moulin-à-Vent.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2015, on privilégiera des mets mettant en valeur sa richesse et sa complexité. Un magret de canard aux airelles ou un coq au vin sont des options classiques, mais on peut aussi opter pour des plats locaux comme le bœuf bourguignon, qui s'harmoniseront parfaitement avec la structure tannique du vin. Les fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou le Beaufort, constituent également des accords délicats.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour qu'il exprime pleinement ses arômes et sa complexité. Ce vin, avec son potentiel de garde, continuera de s'épanouir en cave pendant encore quelques années.
