Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2020 du Domaine Grille Midi est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques excellentes, avec un ensoleillement généreux et des températures idéales pour obtenir des raisins de qualité optimale. Le terroir de Moulin-à-Vent, caractérisé par ses sols granitiques riches en manganèse, confère à ce vin une structure et une complexité remarquables. La vinification met en valeur le fruité intense et les tanins élégants propres à ce cru reconnu parmi les dix crus du Beaujolais.
Situé au sud de la Bourgogne, le Beaujolais jouit d'un climat tempéré qui est parfaitement adapté à la viticulture. Les étés chauds et les hivers doux permettent une maturité complète des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, le vin de Moulin-à-Vent étant souvent considéré comme le plus noble et le plus structuré des crus du Beaujolais, parfois comparé à certains Bourgognes.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2020, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa personnalité. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une belle côte de bœuf ou un magret de canard, s’harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les plats traditionnels de la région, tels que le coq au vin ou une volaille de Bresse, offriront également une belle complémentarité. Pour les amoureux des fromages, un Saint-Nectaire ou un Reblochon affine les saveurs du vin grâce à leur texture crémeuse.
Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes florales et ses tanins raffinés. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin d'aérer le vin et de permettre aux arômes de s'exprimer dans toute leur complexité.
