Le Moulin-à-Vent 2020 du Domaine Grille Midi est un vin rouge sec issu du cépage Gamay noir à jus blanc, le seul autorisé dans cette appellation emblématique du Beaujolais. Ce millésime offre une belle expression du terroir, alliant puissance et finesse. Le Gamay, ici cultivé sur des sols granitiques et riches en manganèse, donne un vin à la robe profonde, caractérisé par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et parfois une légère note minérale rappelant la pierre chaude. Les vinifications sont généralement réalisées en grappes entières ou partiellement égrappées, avec des macérations longues afin d’extraire la couleur et la structure qui distinguent le Moulin-à-Vent des autres crus du Beaujolais. Le 2020 s’annonce comme un millésime équilibré, dévoilant déjà une trame tannique soyeuse tout en conservant une fraîcheur réjouissante.
Le Beaujolais, région située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, favorisant de belles maturités. Le terroir de Moulin-à-Vent est sans doute le plus prestigieux du Beaujolais, reconnu pour ses collines de granit rose dont l’altération spécifique apporte au vin puissance et potentiel de garde. Historiquement appelé le « roi des Beaujolais », le Moulin-à-Vent, comme son nom l’indique, est dominé par un vieux moulin emblématique, symbole d’un cru à la forte identité.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie comme un poulet de Bresse, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de porc sauce aux champignons. Pour un clin d’œil régional, servez-le sur un saucisson brioché ou un gratin de cardons. Il accompagne également très bien les fromages à pâte molle ou semi-pressée comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est recommandé de déguster ce Moulin-à-Vent à une température de 15-16°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes révèlera toute la profondeur et la complexité de ce beau millésime. Ce vin peut sans problème s’apprécier dès à présent ou être conservé encore quelques années en cave pour atteindre sa plénitude.
