Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2018, Sélection Claude Théodore, est un vin rouge séduisant provenant du Beaujolais, une région réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, connu pour sa fraîcheur et sa capacité à exprimer la diversité des terroirs. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité et sa maturité, résultant de conditions climatiques idéales qui ont permis une vendange d'une grande qualité. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit précisée, les vins de cette appellation bénéficient généralement d'un élevage en fûts de chêne, qui apporte structure et complexité aromatique.
Le Beaujolais, et plus précisément l'appellation Moulin-à-Vent, est souvent décrite comme le "seigneur" du Beaujolais grâce à ses vins puissants et aptes au vieillissement. Le sol granitique de la région, riche en manganèse, confère aux vins une minéralité unique. L'histoire viticole du Beaujolais est riche et remonte à l'époque romaine, illustrant l'importance de ce terroir dans le paysage viticole français. Son climat semi-continental favorise la maturation optimale des vignes, produisant des raisins concentrés et gorgés de saveurs.
Pour mettre en valeur ce Moulin-à-Vent, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa structure et son fruité. Ce vin s'harmonise parfaitement avec des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, des plats mijotés comme le coq au vin, ou encore des fromages affinés de caractère, tels qu’un Munster ou un Reblochon. Les plats régionaux comme une poêlée de champignons ou des quenelles sauce madère seront aussi de délicieux compagnons.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Cela permettra de libérer ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, ainsi que ses notes de sous-bois. Un passage en carafe d'une heure avant le service peut également être bénéfique, surtout si vous souhaitez profiter pleinement de sa complexité et de sa profondeur aromatique.
