Avis Viniou
Le vin "Les Trois Roches" de Pierre-Marie Chermette, millésime 2018, est un sublime exemple de l'appellation Moulin-à-Vent, située dans la région du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage emblématique de la région, le Gamay. En 2018, l'année a été marquée par un été chaud et sec, qui a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité, offrant ainsi des vins riches en arômes de fruits rouges et noirs, avec des tanins élégants et bien fondus. Le terroir de Moulin-à-Vent se distingue par ses sols granitiques qui confèrent aux vins une belle structure et un potentiel de garde remarquable.
La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des influences légèrement méditerranéennes. Les sols granitiques et sableux du Beaujolais, associés à des pentes douces, favorisent une excellente culture du Gamay, qui est le principal cépage de la région. Historiquement, cette région viticole a longtemps été reconnue pour ses vins légers et fruités, mais des appellations telles que Moulin-à-Vent démontrent que le Beaujolais peut aussi produire des vins complexes et aptes au vieillissement.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2018, pensez à des plats qui sauront sublimer ses qualités. Un coq au vin ou un magret de canard aux cerises seront des choix parfaits. Pour un accord plus régional, une saucisse de Lyon ou un pâté en croûte mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes intenses, dégustez ce vin à une température de service comprise entre 14 et 16°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant service pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement, surtout s'il est encore jeune.
