Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2018 de la Cave des Grands Crus Blancs est un vin rouge issu du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2018 se caractérise par une belle maturité des raisins, conférant au vin une richesse aromatique et une structure tannique élégante. Le terroir de Moulin-à-Vent est reconnu pour ses sols granitiques singularisés par la présence de manganèse, offrant des vins avec une certaine profondeur et un potentiel de vieillissement appréciable. La vinification est généralement traditionnelle, mettant l'accent sur l'expression pure du fruit et la minéralité du terroir.
La région viticole du Beaujolais, située dans le centre-est de la France, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Des étés chauds et des hivers froids caractérisent ce terroir, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire de cette région est riche et ancienne, le vin de Beaujolais étant déjà prisé depuis plusieurs siècles. Moulin-à-Vent est souvent considéré comme l'un des crus les plus prestigieux du Beaujolais, aux qualités similaires à celles des grands vins de Bourgogne.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2018, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une bavette à l'échalote, se marieront parfaitement. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert affineront encore ses notes fruitées et épicées. Pour une touche locale, vous pourriez l'accorder avec un pâté chaud en croûte, spécialité de la région.
Pour déguster ce vin à son optimum, servez-le à une température de 15-17°C. Cette fourchette permet à ses arômes de se déployer pleinement tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Pensez à carafer le vin environ une heure avant la dégustation pour en apprécier toute la complexité.
