Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2022 de la Cave des Grands Crus Blanc est un vin rouge issu du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2022 exprime pleinement le caractère typique de l'appellation Moulin-à-Vent, avec une belle intensité de couleur et des arômes fruités de cerise noire, de prune, accompagnés de notes florales telles que la violette. Bien que souvent apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, le Moulin-à-Vent a également l'avantage de bien vieillir grâce à sa structure robuste et ses tanins fins.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet au Gamay de s'épanouir pleinement. Le sol granitique de ce terroir confère au vin une minéralité qui soutient sa complexité et son potentiel de garde. Historiquement, le Beaujolais a été reconnu pour la production de vins accessibles et fruités, mais les crus comme Moulin-à-Vent se distinguent par leur capacité à produire des vins de grande finesse et de profondeur.
Pour mettre en valeur le Moulin-à-Vent, il est conseillé de l'associer à des plats qui sauront en exalter les nuances. Élégant et structuré, il se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties, et des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Pour une touche régionale, vous pourriez l'accompagner d'un coq au vin ou d'un saucisson lyonnais tranché.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C. Ainsi, vous pourrez percevoir toute la richesse aromatique et l'équilibre de sa structure en bouche, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et agréable.
