Avis Viniou
Le Moulin-à-vent 2022 de la Cave des Grands Crus Blancs est un vin rouge séduisant issu de l'emblématique région viticole du Beaujolais. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Gamay, qui est le cépage phare de cette région. Le millésime 2022 témoigne d'une belle expression du terroir, caractérisée par des sols granitiques qui apportent des notes minérales et une structure élégante. La vinification se fait souvent avec une macération semi-carbonique, typique des vins du Beaujolais, permettant de révéler des arômes fruités de cerise, de framboise et de violette, souvent agrémentés d'épices subtiles.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, ce qui garantit une bonne maturité des raisins, tandis que les hivers sont relativement doux. Le sol granitique du cru Moulin-à-vent confère aux vins une remarquable capacité de garde et un caractère particulier, souvent considéré comme l'un des plus structurés et puissants de la région. Cela en fait un vin de choix parmi les dix crus du Beaujolais.
Pour mettre en valeur ce Moulin-à-vent 2022, des accords mets-vins réfléchis sont essentiels. Ce vin s'harmonise parfaitement avec des plats riches en saveurs, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. La cuisine locale comme une cuisse de canard confite ou un saucisson brioché sera également des compagnons de table parfaits. Pour les amateurs de fromages, un affinage de chèvre cendré peut exalter ses arômes fruités et épicés.
En termes de dégustation, ce Moulin-à-vent 2022 gagnera à être servi à une température d'environ 14-16°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse, pour une expérience savoureuse à chaque gorgée.
