Vins Moulin-à-vent Domaine Paul Janin & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 du Domaine Paul Janin & Fils est un vin rouge raffiné issu du Beaujolais, une région célèbre pour ses crus et ses vins fruités. Ce vin est composé à 100 % de Gamay, un cépage typique de la région. Le millésime 2023 promet un équilibre parfait entre la fraîcheur du fruit et la structure tannique douce, grâce à une année particulièrement favorable. Le terroir de Moulin-à-Vent est caractérisé par des sols granitiques riches en manganèse, conférant au vin une complexité et une profondeur uniques. La vinification est souvent réalisée avec une macération semi-carbonique, typique de la région, qui préserve la fraîcheur et l’expression aromatique du Gamay.

La région du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne. Elle bénéficie d'un climat tempéré à influences continentales, avec des étés chauds et des hivers modérés. L'histoire de la viticulture y est ancienne, remontant à l'époque romaine, et le vignoble est célèbre pour ses crus, dont Moulin-à-Vent est l'un des plus prestigieux. Ce dernier tire son nom d'un moulin à vent emblématique, incarnant la stature et la noblesse de ses vins.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, envisagez des plats qui sauront relever sa complexité et ses arômes fruités. Une daube de bœuf, un magret de canard aux cerises ou un gratin dauphinois seront des choix excellents. Pour explorer les saveurs régionales, accompagnez-le d'un saucisson lyonnais ou d’un fromage comme le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Sa structure équilibrée et ses arômes de fruits rouges se développeront magnifiquement à cette température, offrant une expérience de dégustation mémorable. Dans l'idéal, laissez-le s'aérer quelques heures avant la dégustation pour que ses nuances subtiles se dévoilent pleinement.