Vins Moulin-à-vent Guillaume Manin - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 du Château Guillaume Manin est un vin à la robe rouge profond, typique de l'appellation. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, connu pour produire des vins expressifs et élégants. Le millésime 2020 est reconnu pour sa concentration et son bel équilibre, résultat d'une excellente saison de croissance qui a permis au raisin d'atteindre une maturité optimale. Le terroir de Moulin-à-Vent, caractérisé par un sol granitique, confère à ce vin une minéralité distinctive, tandis que les pratiques de vinification traditionnelles préservent la pureté et la fraîcheur du fruit.

Le Beaujolais est une région viticole située dans le sud de la Bourgogne, dotée d'un climat tempéré à influence continentale avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Les sols de la région, notamment ceux granitiques et sablonneux, sont particulièrement bien adaptés à la culture du Gamay. L'histoire viticole du Beaujolais remonte au 3ème siècle, et l'appellation Moulin-à-Vent est considérée comme l'une des plus prestigieuses, souvent comparée à des vins de la Côte d'Or en termes de finesse et de potentiel de garde.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, envisagez des plats qui mettent en valeur sa structure et sa complexité. Un coq au vin, un plat classique de la région, serait un choix parfait. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard, ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence s’accorderaient également magnifiquement avec ce vin. En matière de fromages, optez pour des variétés à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses ou un Pont-l'Évêque.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent à une température de 14-16°C. Cette température permet de révéler toute la palette aromatique du vin, depuis ses arômes de petits fruits rouges et noirs jusqu'à ses notes épicées et florales.