Le Moulin-à-Vent 2024 du Château Guillaume Manin incarne l’une des expressions les plus nobles du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir de Gamay, cépage emblématique de la région, ce vin rouge se distingue par sa personnalité affirmée et son potentiel de garde. La jeunesse du millésime 2024 révèle une robe rubis intense et un bouquet marqué par des notes de fruits rouges frais – cerise, framboise et groseille –, complétés par des touches florales et une pointe subtilement épicée. Moulin-à-Vent est souvent qualifié de « roi du Beaujolais » pour sa structure vineuse, due à une vinification traditionnelle avec éraflage partiel et une macération prolongée, qui apportent volume et profondeur. Selon les parcelles, le terroir de granit rose contribue à la complexité aromatique et à la finesse des tanins.
Le vignoble de Moulin-à-Vent s’étend autour du célèbre moulin qui lui a donné son nom, sur des coteaux exposés sud et sud-est, entre 200 et 350 mètres d’altitude. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, favorise une belle maturité du Gamay et une concentration optimale dans les baies. Le sol, composé principalement de granit décomposé riche en manganèse, apporte à ces vins une minéralité typique et une capacité à bien vieillir. Historiquement, cette appellation a toujours été réputée pour produire des vins puissants, aptes à rivaliser avec certains crus de Bourgogne, tant par leur complexité que par leur aptitude au vieillissement.
À table, ce Moulin-à-Vent s’accordera parfaitement avec des mets qui mettent en valeur sa structure et sa fraîcheur. Privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon sauce forestière. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Timanoix révèlent également les subtilités du vin. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un saucisson brioché, d’une coq au vin façon beaujolaise ou de cuisses de grenouilles persillées.
Pour apprécier toutes les facettes de ce vin dans sa jeunesse, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant et, si possible, carafez-le afin d’aérer ses arômes fruités et floraux. Vous découvrirez ainsi tout le potentiel de ce Moulin-à-Vent, aussi prometteur aujourd’hui qu’avec quelques années de garde.
