Avis Viniou
Ce Moulin-à-Vent 2019 « Cru du Beaujolais » est un vin rouge sec, issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2019 s’est épanoui sous un climat ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et acidité, caractéristiques du cru. Les sols riches en granit rose et manganèse apportent à ce Moulin-à-Vent sa structure, sa finesse et son grand potentiel de garde. La vinification traditionnelle en grappes entières met en avant l’expression fruitée et florale du Gamay, tout en préservant la profondeur et la complexité du terroir.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses crus variés et ses paysages vallonnés. Le climat y est de type semi-continental, avec des influences méditerranéennes favorisant une maturation régulière du raisin. Les sols de granit particulièrement présents à Moulin-à-Vent permettent au Gamay de donner des vins au caractère unique, souvent comparés à certains Grands Bourgognes par leur capacité de vieillissement. L’histoire du Beaujolais, et plus précisément de Moulin-à-Vent, est celle d’un terroir passionné, perfectionnant une viticulture de qualité où l’homme recherche le meilleur équilibre entre tradition et innovation.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine de caractère et de terroir. Il sera idéal avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rosé, ou encore une terrine de gibier. Vous pouvez également l’accompagner de fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien. Pour une association régionale, pensez à une joue de bœuf braisée au Beaujolais ou à un saucisson brioché.
Pour révéler toute sa palette aromatique et sa belle structure, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser son ouverture. Ce vin, bien qu’accessible jeune, se bonifiera encore plusieurs années en cave.
