Avis Viniou
Le Domaine Anita offre avec sa cuvée Aux Michelons 2021 un magnifique exemple de Moulin-à-Vent, une des appellations les plus réputées du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Gamay, un cépage typique de la région connu pour sa vivacité et ses arômes fruités. Le millésime 2021 se caractérise par une bonne concentration aromatique, avec des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, et une touche florale délicate qui rappelle les roses et les violettes. Le terroir de Moulin-à-Vent, souvent qualifié de "seigneur des Beaujolais", est dominé par des sols granitiques qui confèrent au vin puissance et profondeur exceptionnelles.
La région viticole du Beaujolais, située dans le sud de la Bourgogne, profite d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant aux vignes une excellente exposition au soleil. Les collines à proximité favorisent une maturation parfaite des raisins, tandis que les sols granitiques dans l'aire d'appellation de Moulin-à-Vent apportent une structure minérale distinctive. Le Beaujolais a une riche histoire viticole, où la passion et le savoir-faire des producteurs locaux se transmettent de génération en génération.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et son élégance. Un magret de canard rôti aux figues ou une volaille de Bresse à la crème sauront parfaitement s'harmoniser avec les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages régionaux, tels que le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, offrent également un accord savoureux.
Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 14-16°C. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, mais il saura également s'affiner et développer davantage de complexité après quelques années de garde.
