Avis Viniou
Le Domaine Anita nous offre ici un superbe Moulin-à-Vent Cuvée Aux Michelons de l'année 2024. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, se distingue par sa profondeur et son caractère. Implanté sur le terroir de Moulin-à-vent, l'un des crus les plus renommés du Beaujolais, il bénéficie d'une exposition et d'un sol qui lui confèrent complexité et longévité. Le sol ici est principalement composé de granite rose, ce qui contribue à donner au vin sa minéralité et sa structure. La vinification, généralement réalisée avec une macération semi-carbonique typique de la région, met en avant des notes de fruits rouges, de fleurs et parfois d'épices, avec un potentiel de vieillissement impressionnant.
Le Beaujolais, et particulièrement l'appellation Moulin-à-Vent, est une région viticole située dans le centre-est de la France. Le climat est tempéré avec des influences continentales, ce qui permet une belle évolution des raisins tout au long de leur maturation. Historiquement, le Beaujolais s'est construit une réputation grâce à ses vins frais et fruités, mais Moulin-à-Vent se distingue par son élégance et sa structure plus corsée, souvent comparée aux Bourgognes voisins.
Pour ce Moulin-à-Vent, envisagez des accords mets-vins mettant en valeur ses atouts. Une pièce de bœuf grillée, tartare de bœuf ou encore un magret de canard aux cerises s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Côté fromages, optez pour des variétés affinées telles qu'un Comté ou un Brie de Meaux. Pour rester dans la tradition régionale, une terrine de cochon aux épices apportera une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et de révéler tout son potentiel.
