Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2019 du Domaine Champ de Cour est un vin rouge sec issu à 100% du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Réputé pour sa structure, sa complexité et sa capacité de garde, ce cru est considéré comme l’un des plus prestigieux de l’appellation. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales — un été chaud et ensoleillé, tempéré par quelques averses opportunes —, offre des vins denses, mûrs, avec une belle concentration de fruits noirs (cerise, mûre), des nuances épicées et florales (violette, pivoine) ainsi qu’une agréable minéralité. Les sols de granit rose, riches en manganèse, confèrent à ce Moulin-à-Vent une trame tannique fine et une élégance remarquable. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique de la maison, permet d’exprimer tout le potentiel du Gamay, en préservant fraîcheur et précision aromatique.
Le Beaujolais, et plus spécifiquement le secteur de Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental, avec suffisamment d’ensoleillement pour favoriser la maturation du Gamay tout en conservant une acidité vive, garante de la fraîcheur des vins. Ce terroir unique, avec ses sols granitiques et sablonneux, est reconnu pour donner des crus au caractère affirmé, qui possèdent une étonnante aptitude au vieillissement. Historiquement, Moulin-à-Vent a souvent rivalisé avec les grands vins de Bourgogne, tant par la qualité de ses crus que par leur élégance.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets savoureux tels qu’un magret de canard rôti, un coq au vin, une terrine de gibier ou encore un filet de bœuf accompagné de champignons. Les fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou le Salers, seront également de beaux partenaires. Les plats locaux comme la poularde aux morilles, typique du terroir voisin, mettront parfaitement en valeur la finesse du Moulin-à-Vent.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 16°C. Il pourra être ouvert une à deux heures à l’avance afin de libérer l’intensité de ses arômes et d’assouplir sa trame tannique. Si vous souhaitez l’apprécier à son apogée, une garde de cinq à huit ans supplémentaires n’est pas à exclure, le 2019 possédant une belle capacité de vieillissement.
