Vins Moulin-à-vent Maison Paul Janin & Fils - Empreinte - 2021

Avis Viniou

La cuvée Empreinte 2021 de la Maison Paul Janin & Fils, issue de l’appellation Moulin-à-Vent, illustre tout le savoir-faire de cette grande maison familiale et la profondeur que peut atteindre le Gamay, unique cépage de ce cru du Beaujolais. Réputé pour donner des vins rouges puissants et de grande garde, le Moulin-à-Vent 2021 puise ses qualités dans des vignes idéalement exposées tandis que le millésime, caractérisé par une belle fraîcheur, offre un équilibre raffiné entre structure, délicatesse du fruit et potentiel de vieillissement. La vinification soignée, typique de la maison, vise à révéler toute la personnalité du terroir sans masquer la finesse du cépage, offrant un vin d’une belle robe rubis profonde aux arômes de fruits noirs, de pivoine, de poivre et parfois de subtiles notes minérales rappelant la pierre à fusil.

L’appellation Moulin-à-Vent fait partie des crus les plus réputés du Beaujolais, reconnue pour ses sols granitiques riches en manganèse qui confèrent au vin une structure bien particulière et une aptitude remarquable à la garde. La région bénéficie d’un climat semi-continental modéré, propice à une maturation lente et complète des raisins, ce qui permet d’obtenir des vins alliant puissance, élégance et complexité aromatique. Les racines historiques de cette région remontent à l’époque romaine, et le moulin à vent emblématique qui donne son nom à l’appellation veille toujours sur les collines environnantes.

Ce vin trouvera naturellement sa place à table avec des mets traditionnels du terroir comme un coq au vin ou un rôti de veau aux champignons. Le Moulin-à-Vent accompagne aussi parfaitement une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou une volaille sauce aux morilles. Pour une note régionale, servez-le avec un saucisson brioché ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement la cuvée Empreinte 2021, servez-la à une température de 15-16°C. Une aération préalable en carafe d’une demi-heure à une heure permettra à ses arômes complexes de s’ouvrir et de révéler toute leur élégance. Vous pourrez déguster ce vin dès aujourd’hui, ou le laisser évoluer en cave pendant plusieurs années pour en explorer toute la profondeur.