Avis Viniou
La cuvée Empreinte 2023 du domaine Maison Paul Janin & Fils incarne parfaitement l'élégance et la richesse des Moulin-à-Vent. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré, offre une maturité optimale et une expression aromatique généreuse. Les vignes puisent leur caractère sur des sols granitiques et riches en manganèse, conférant à ce vin une finesse de tannins et une profondeur rare. Vinifié de manière traditionnelle, le Moulin-à-Vent Empreinte dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, relevés par des nuances légèrement épicées et minérales. Sa bouche est ample, structurée, avec une belle fraîcheur et un potentiel de garde manifeste.
La région du Beaujolais, et tout particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Ce terroir singulier, où le granite rose domine, est reconnu pour produire des vins complexes et puissants, souvent qualifiés de « se rapprochant des grands Bourgogne ». L’histoire de Moulin-à-Vent est indissociable de la légende du célèbre moulin, symbole du dynamisme viticole local. Depuis des générations, les vignerons y cultivent le Gamay avec passion, tirant profit de l’exposition idéale des coteaux et des variations géologiques.
Côté accords mets-vins, le Moulin-à-Vent est un partenaire de choix pour les viandes rouges grillées, le magret de canard rôti ou une belle entrecôte sauce au poivre. Il s’accordera à merveille avec des plats plus traditionnels comme un coq au vin ou une joue de bœuf braisée aux légumes du potager. Pour un accord régional, pensez à une andouillette à la moutarde ou à un saucisson brioché.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la structure de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Moulin-à-Vent pourra être savouré dès à présent pour son fruit croquant, ou conservé plusieurs années pour gagner en complexité.
