Vins Moulin-à-vent Arnaud Aucoeur - Cuvée Tradition Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2015 "Cuvée Tradition Vieilles Vignes" du domaine Arnaud Aucoeur est une très belle expression de ce cru emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge, issu à 100 % du cépage Gamay, provient de vignes anciennes, ce qui apporte profondeur et complexité à l’assemblage. La vendange 2015 a été particulièrement favorable, donnant des raisins parfaitement mûrs : le millésime se caractérise par une concentration remarquable, des tanins soyeux et une structure affirmée. La vinification traditionnelle, souvent associée à une macération prolongée, permet de valoriser tout le potentiel aromatique du Gamay, exaltant des notes typiques de fruits noirs, de violette, d'épices douces, et parfois une élégante touche minérale, due au sous-sol granitique si particulier du terroir de Moulin-à-Vent.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, apportant chaleur et maturité idéale au Gamay. La région de Moulin-à-Vent, souvent qualifiée de « roi des crus du Beaujolais », se distingue par ses sols granitiques enrichis en manganèse. Ces sols drainants limitent la vigueur de la vigne, favorisant la concentration des baies et conférant aux vins leur renommée pour la garde, l’élégance et la complexité aromatique. L’histoire viticole du Beaujolais est profondément ancrée dans la tradition, et les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, témoignent d’un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.

Ce Moulin-à-Vent, puissant et structuré, s’accorde parfaitement avec des plats élaborés, comme une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin sauce au vin rouge du Beaujolais. Il magnifiera aussi des spécialités régionales telles que le saucisson brioché ou un lièvre à la royale. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Marcellin ou le Cantal, s’accordent également à merveille avec sa structure.

Pour apprécier pleinement ce vin de caractère, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler toute la palette aromatique. Ce Moulin-à-Vent 2015 gagnera aussi à être conservé quelques années supplémentaires, où il développera des arômes tertiaires plus complexes.