Le Moulin-à-Vent 2012 « Cuvée Tradition Vieilles Vignes » du Château Arnaud Aucoeur est un vin emblématique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir de vieilles vignes de Gamay noir à jus blanc, cépage roi de la région. Le millésime 2012 offre des conditions de maturation optimales avec un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et structure, tandis que l’âge avancé des vignes (généralement 40 à 60 ans) assure une concentration remarquable. Vinifié de façon traditionnelle, ce vin bénéficie d’une cuvaison prolongée et souvent d’un élevage partiel en fûts de chêne, accentuant la complexité aromatique et la structure tanique, typiques des grands Moulin-à-Vent.
Le Moulin-à-Vent, souvent surnommé le « roi du Beaujolais », provient de l’un des crus les plus réputés de la région, situé au nord du Rhône. Le vignoble s’étend sur des sols granitiques friables et riches en manganèse, conférant au vin une texture minérale et une belle longévité. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds modérés, favorise une maturation lente et régulière, propice à l’élaboration de vins amples et élégants. L’histoire du Beaujolais est riche, marquée par une tradition viticole ancrée depuis l’époque romaine, et c’est aujourd’hui une région en pleine redécouverte grâce à la valorisation de ses crus de caractère.
Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, privilégiez des plats savoureux comme un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, ou encore des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin. Les spécialités régionales, comme une fricassée de volaille aux morilles ou un gratin dauphinois, magnifieront la générosité et la profondeur du vin.
Servez ce vin à une température de 15-16°C après un passage éventuel en carafe pour révéler toute sa palette aromatique, oscillant entre fruits noirs, violette, épices douces et notes subtilement boisées, pour une dégustation des plus raffinées.
