Vins Moulin-à-vent Bouchard Aîné & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2022 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe profonde aux reflets pourpres et par son bouquet intense de fruits rouges, de violette et de subtiles notes épicées. Le terroir du Moulin-à-Vent est réputé pour ses sols composés en majorité de granit, riches en manganèse, qui confèrent au vin une structure tannique affirmée et un beau potentiel de garde. La vinification, généralement semi-carbonique dans cette région, permet d’exprimer à la fois la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique typique de ce cru reconnu comme le « roi » des Beaujolais.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par la proximité des monts du Beaujolais et de la vallée de la Saône. Les étés chauds et secs, couplés à des nuits fraîches, favorisent une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle, essentielle à l’équilibre du vin. L’histoire du Moulin-à-Vent est marquée par la réputation d’offrir les crus les plus puissants et structurés de l’appellation, grâce notamment à la qualité exceptionnelle de ses coteaux granitiques. Ce terroir, exploité depuis le XVIIIe siècle, est à l’origine de vins reconnus pour leur capacité à magnifiquement vieillir, gagnant en complexité au fil des années.

Pour sublimer les qualités de ce Moulin-à-Vent 2022, privilégiez des accords avec des mets de caractère. Il se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un coq au vin préparé à la mode beaujolaise. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin, ou encore un gratin de pommes de terre truffées, révèleront aussi la richesse et la profondeur de ce vin. Les spécialités lyonnaises telles qu’un saucisson brioché ou un pâté en croûte s’accordent harmonieusement avec sa structure et ses arômes épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent à une température comprise entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une heure avant le service afin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant sur le fruit ou patientera quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.