Vins Moulin-à-vent Bouchard Aîné & Fils - 2011

Avis Viniou

Ce Moulin-à-Vent 2011 de la maison Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge sec issu à 100% du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Cuvée de caractère, il provient de vignes plantées sur des terroirs granitiques, souvent parsemés de manganèse, ce qui confère au vin une structure et une complexité remarquables. Sur ce millésime 2011, les conditions météorologiques ont favorisé une maturité optimale et permis d’obtenir une concentration d’arômes et une jolie fraîcheur. Les méthodes de vinification traditionnelles du Beaujolais, avec une macération prolongée, permettent au Moulin-à-Vent de révéler sa robustesse, développant des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, ainsi que des touches légèrement épicées et parfois minérales évoquant le terroir.

Le vignoble de Moulin-à-Vent, surnommé le "seigneur du Beaujolais", se distingue par un microclimat tempéré et un sol granitique riche en minéraux, particulièrement propice à l’expression du Gamay. Cette appellation située au nord du Beaujolais est reconnue pour produire des vins parmi les plus puissants et aptes au vieillissement de la région. La tradition viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais le Moulin-à-Vent, avec son célèbre moulin historique, incarne l’élégance et la finesse que peuvent atteindre les grands crus locaux.

Ce vin structuré s’accordera parfaitement avec un magret de canard aux cerises, un paleron braisé, une côte de veau aux girolles ou encore des fromages locaux affinés comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis. Les plats régionaux, tels que la terrine de foie de volaille ou le coq au vin, sauront également mettre en valeur son potentiel gastronomique grâce à leur intensité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent 2011 à une température de 14-16°C, après une légère aération en carafe qui permettra d’exhaler ses arômes complexes et d’adoucir ses tanins. Ce vin s’appréciera aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde supplémentaires, révélant alors toute la noblesse de son terroir.