Ce vin, la Cuvée Tradition Vieilles Vignes du Domaine Arnaud Aucoeur, est issu de l’appellation Moulin-à-Vent, l’un des crus les plus emblématiques du Beaujolais. Bien que le millésime ne soit pas précisé, on sait que ce vin provient de vieilles vignes, généralement synonymes de concentration et de profondeur. La vinification dans cette appellation met en valeur le style fruité et soyeux du Beaujolais, tout en offrant une structure plus affirmée que sur d’autres crus, évoquant parfois la noblesse des vins de Bourgogne. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est traditionnel pour cette région de travailler avec le Gamay, un cépage qui, sur de vieux ceps, exprime pleinement la richesse du terroir.
Le Moulin-à-Vent est situé au nord du Beaujolais, à la frontière avec la Saône-et-Loire. Le terroir est remarquable : des sols riches en granit rose et en manganèse qui apportent à ces vins une complexité aromatique, une bouche généreuse et une aptitude à la garde supérieure à celle des autres crus du Beaujolais. Le climat y est modérément continental, favorisant à la fois la fraîcheur aromatique et la maturité phénolique des raisins. Moulin-à-Vent est souvent surnommé “le seigneur du Beaujolais” pour sa capacité à donner des vins fins et puissants, capables d’évoluer sur plusieurs années.
À table, ce vin dévoilera ses atouts avec une cuisine de caractère. Il accompagnera à merveille une belle pièce de volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne. Les plats de la région, comme le coq au vin du Beaujolais ou le pâté en croûte, trouvent également un écho parfait dans l’équilibre de ce vin. Pour un accord végétarien, pensez à un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes racines.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de violette, servez-le entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes lui permettra de révéler toute sa complexité et sa générosité.
