Le Moulin-à-Vent Cuvée Tradition Vieilles Vignes 2023 d’Arnaud Aucoeur est un vin rouge typique du Beaujolais, issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc. Cette cuvée puise sa typicité dans la sélection de vieilles vignes, dont l’âge avancé apporte naturellement une concentration supérieure et une complexité aromatique accrue. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, sa finesse de tanins et un fruité éclatant, marqué par des arômes de cerise noire, de framboise et de légères notes florales rappelant la pivoine. Après une macération semicarbonique traditionnelle du Beaujolais et un élevage soigné, ce Moulin-à-Vent charme par sa structure, sa densité et sa belle longueur en bouche.
Le vignoble de Moulin-à-Vent occupe une place à part au sein du Beaujolais. Cette appellation, située autour des villages de Romanèche-Thorins et Chénas, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, apportant chaleur modérée et amplitude thermique propice à la maturité du raisin. Les sols, riches en granite rose et manganèse, confèrent au vin une structure tannique fine et une aptitude épatante au vieillissement, particularité rare pour un Gamay. Historiquement, le Moulin-à-Vent est surnommé le « seigneur du Beaujolais » en raison de son caractère plus complexe et de sa capacité à rivaliser avec certains crus de Bourgogne.
Ce vin s’accorde merveilleusement avec une cuisine du terroir. Un civet de lapin, un magret de canard rôti ou une joue de bœuf braisée exalteront l’ampleur et la profondeur du vin. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une andouillette lyonnaise ou une quenelle de brochet sauce tomate. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon, sont également de belles options.
Je vous recommande de servir ce Moulin-à-Vent entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi pour révéler toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes fruités. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe peut aussi aider le vin à s’ouvrir pleinement avant dégustation.
