Le Moulin-à-Vent « Cuvée Hommage » 2020 du Domaine Labruyère est un vin rouge qui exprime toute la finesse et la puissance du gamay, unique cépage de l’appellation. Ce millésime 2020 se caractérise par une robe rubis profond, aux reflets grenat trahissant la concentration du vin. Le nez dévoile un bouquet complexe de fruits noirs (mûre, cerise noire), de violette puis d’épices douces, un léger sous-bois et des notes de pierre à fusil dues à la typicité du terroir. La bouche, ample et racée, allie structure tannique et fraîcheur, avec une belle longueur et une finale minérale, signature des meilleurs Moulin-à-Vent. L’élevage, généralement soigné au Domaine Labruyère, apporte une dimension soyeuse et une capacité de garde intéressante à la cuvée.
La région du Beaujolais, et plus spécifiquement le cru Moulin-à-Vent, est réputée pour la diversité de ses terroirs granitiques et manganésifères, qui confèrent à ce vin un caractère affirmé et une grande aptitude au vieillissement. Le climat semi-continental, ponctué d’influences méditerranéennes, offre des étés chauds et lumineux tout en garantissant la maturité optimale des raisins. Le Moulin-à-Vent est depuis le XVIIIe siècle considéré comme le « roi des Beaujolais », capable de rivaliser avec certains grands crus bourguignons.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur sa puissance maîtrisée. Un filet de bœuf rôti accompagné d’un gratin dauphinois, un magret de canard sauce aux cerises ou une volaille de Bresse aux morilles seront d’excellents partenaires. Pour une immersion régionale, le traditionnel saucisson brioché ou un civet de lapin sauront ravir les amateurs. Certains fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Livarot, souligneront sa structure.
Je vous conseille de servir ce Moulin-à-Vent à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour qu’il libère toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut s’apprécier aujourd’hui pour sa gourmandise mais gagnera en complexité après quelques années en cave.
